Cazuela de bulgur y acelgas

Ingredientes para 4-6 personas: 
<ul>
<li>250 g de bulgur de espelta o trigo sarraceno de Erdmannhauser</li>
<li>250 g de nata</li>
<li>500 g de acelgas</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1-2 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>Sal de especias</li>
<li>Macís / Nuez moscada</li>
<li>Pimienta de Cayena</li>
<li>Pimienta</li>
<li>200 g de queso suizo</li>
<li>un poco de mantequilla</li>
<li>2 huevos</li>
</ul>

Preparación: 
<ol>
<li>Hierve 500 ml de agua con 1 cucharadita de sal de hierbas y añade 250 g de bulgur de espelta o trigo sarraceno. Deja que hierva durante 1 minuto y después, déjalo reposar unos 13-15 minutos.</li>
<li>Lava la acelga y separa los tallos de las hojas. Corta los tallos en tiras de 1 cm de grosor. Pela y corta la cebolla en dados y fríela con los tallos de acelga en 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Añade 100 ml de nata y cocina hasta que esté firme.</li>
<li>Añade las hojas de acelga y sazona con 1 cucharadita de sal de hierbas, ½ cucharadita de macis y un poco de pimienta de cayena y pimienta molida.</li>
<li>Déjalo reposar un minuto más con la tapa cerrada.</li>
<li>Mezcla con el resto de la nata, 2 huevos, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de nuez moscada.</li>
<li>Unta con mantequilla un molde y coloca el bulgur, la acelga y la salsa de forma alternada en capas .</li>
<li>Ralla el queso y viértelo por encima de la preparación.</li>
<li>Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos hasta que se dore.</li>
</ol>

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