Galletitas-medialuna de vainilla

Ingredientes: 
<ul>
<li style="text-align: left;">200 g de manteca de karité Bio o aceite de coco Bio</li>
<li style="text-align: left;">300 g de harina de espelda o trigo (con harina de trigo saldrán más claritos)</li>
<li style="text-align: left;">200 g de harina de almendra blanca Bio</li>
<li style="text-align: left;">100 g de azúcar de caña</li>
<li style="text-align: left;">1 vaina de vainilla</li>
<li style="text-align: left;">azúcar en polvo y azúcar avainillado (mezcla)</li>
</ul>

Preparación: 
<ol>
<li>Primero raspa la pulpa de la vaina de vainilla y amásala con la manteca de karité Bio o el aceite de coco Bio, el azúcar, la harina y la harina de almendras.</li>
<li>Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.</li>
<li>Divide la masa y forma rollos del grosor de un dedo.</li>
<li>Corta trozos de estos rollos de unos 2 - 3 cm y enrolla los extremos, colócalos en forma de media luna en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea a 180° durante unos 10 minutos.</li>
<li>Luego espolvorea con la mezcla de azúcar glasé y azúcar de vainilla y déjalos enfriar.</li>
</ol>

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