Pizza dulce de coco y mango

Ingredientes para 2 personas 
<ul>
<li>80 g de almendras molidas Alnatura</li>
<li>20 g de harina de coco Alnatura</li>
<li>1 cucharadita de cacao desgrasado en polvo Alnatura</li>
<li>2 cucharadas de jarabe de dátiles Alnatura</li>
<li>1 cucharada de aceite de linaza</li>
<li>5 cucharadas de leche de coco Alnatura</li>
<li>2 higos frescos</li>
<li>1 mango</li>
<li>2 cucharadas de crema de coco-almendras Alnatura</li>
<li>30 g tableta de matcha blanco Alnatura, receta vegana</li>
<li>6 hojas de menta</li>
</ul>

Preparación 
<ol>
<li>Crear una masa con las almendras, la harina, el cacao, el jarabe de dátiles, el aceite y la leche de coco. Dejalar reposar 20 minutos.</li>
<li>Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.</li>
<li>Colocar la masa sobre papel de horno y cubrirla por encima con otro trozo de papel. Presionarla hasta que quede fina y con un radio aprox. de 25 cm.</li>
<li>Retirar el papel de horno de encima y hornera la masa durante 15 min aprox. Dejar enfriar ligeramente.</li>
<li>Pelar los higos y cortarlos en rodajas.</li>
<li>Pelar el mango, quitar el hueso y cortarlo en tiras.</li>
<li>Untar la pizza con la crema de coco-almendras y repartir por encima los higos y el mango.</li>
<li>Finalmente, rallar un poco de matcha blanco sobre la pizza y decorarla con hojas de menta.</li>
</ol>

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