Galette francesa de trigo sarraceno


      Una<b> galette</b> es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las conocidas crepes.


      Tiempo de preparación: 30 min aprox. + 2 h aprox. de reposo<br><br><br><strong>Ingredientes para 4-6 galettes&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br></strong>- 60 g de mantequilla dulce Alnatura<br>- 2 huevos<br>- 500 ml de agua<br>- 250 g de harina de trigo sarraceno Alnatura<br>- 1 cucharadita de sal yodada Alnatura<br>- 150 g de queso camembert Alnatura<br>- 1 pera<br>- 75 g nata agria Alnatura (Schmand)<br>- pimienta negra molida Alnatura


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<p><strong>Preparación</strong></p>
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<li>Calentar 40 g de mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, y dejarla enfriar. Batir los huevos y mezclar con agua, el trigo sarraceno y un poco de sal. Añadir la mantequilla derretida a la masa y dejarla tapada en la nevera durante 2 h.</li>
<li>Cortar el queso camembert en rodajas gruesas. Lavar las peras, cortarlas, quitarles el hueso y, con ayuda de un cortador de verduras, cortarlas en láminas finas.</li>
<li>Colocar una sarten a fuego medio y untar una cucharadita de mantequilla. Extender unas 3 cucharadas de masa uniformemente de manera que se dore por cada lado 1-1,5 min.</li>
<li>Una vez hecha por ambos lados, untar una cucharadita de la nata agria en el centro de la galette y añadir 3 rodajas de camembert y 3 de pera. Plegar los bordes hacia dentro para que el relleno no sobresalga. Preparar el resto de la masa de la misma manera.</li>
<li>Añadir un poco de pimienta negra y servir caliente.</li>
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<br>Se puede utilizar cualquier ingrediente para el relleno, como por ejemplo jamón y queso fresco o cebolla y queso de cabra: ¡ñam!</div>
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