Ensalada de achicoria con calabaza fermentada, peras y mozzarella

Preparación: 15 minutos Ingredientes para 2 raciones: 
<ul>
<li>1 cabeza grande de achicoria</li>
<li>75 g de pipas de calabaza Alnatura</li>
<li>180 g de mozzarella</li>
<li>1/2 pera</li>
<li>150 g de calabaza fermentada</li>
<li>1 cucharadita de mostaza medio picante Alnatura</li>
<li>1 cucharadita de sirope de agave Alnatura</li>
<li>1 cucharada de condimento blanco Alnatura</li>
<li>4 cucharadas de aceite de oliva Alnatura</li>
<li>sal marina Alnatura</li>
<li>pimienta negra molida</li>
<li>2 cucharadas de arándanos rojos silvestres Alnatura</li>
</ul>

Preparación: 
<ol>
<li>Deshojar la cabeza de achicoria, lavar las hojas y cortar en trozos grandes. Asar las semillas de calabaza hasta que estén doradas. Cortar la mozzarella a dados. Lavar las peras, quitar las semillas y cortar en trocitos finos. Escurrir la calabaza fermentada.</li>
<li>Para el aliño, mezclar la mostaza con el jarabe de agave, el vinagre blanco y añadir el aceite. Condimentar con pimienta y sal.</li>
<li>Mezclar los ingredientes de la ensalada con el aliño. Servir en los platos y esparcir los arándanos rojos silvestres por encima.</li>
</ol>

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