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Planifica bien tus compras

Echa un vistazo al frigorífico y a la despensa: ¿qué es lo que pronto pasará de la fecha de caducidad, qué es lo que hay que aprovechar?
No planees la compra con hambre y, desde luego, no vayas a comprar con hambre.
Escribe la lista de la compra.

Comprueba los alimentos cuya fecha de caducidad ya ha pasado con todos tus sentidos. A menudo siguen siendo comestibles mucho más allá de esta fecha.
Ve a las tiendas y compra frutas y verduras que no se ajusten a la norma — la forma o el tamaño rara vez tienen algo que ver con el sabor.
Almacena la comida apropiadamente.
Usa un producto tanto como puedas. Usa la parte verde del colinabo para hacer una buena ensalada y la de la zanahoria para condimentar sopas, solo por dar dos ejemplos. Sé creativo y valiente al usar las sobras.

¿Lo sabías?

Un poco de climatología

Nuestra tierra está rodeada por una fina capa, la atmósfera. Esta está compuesta por gases como el vapor de agua, el nitrógeno, el oxígeno, el dióxido de carbono (CO2) y algunos otros. Estos aseguran que parte del calor del sol se quede en la atmósfera y que la temperatura de la tierra aumente. Sin este efecto invernadero natural, la temperatura media de nuestro planeta sería de 18 grados centígrados bajo cero.

Sin embargo, si la composición de gas de la atmósfera cambia, habrá graves consecuencias. Si el contenido de CO2 y otros gases altamente perjudiciales para el clima, como el metano y el óxido nitroso, aumenta, las temperaturas en la Tierra se elevan. Desde el siglo XIX ha habido un aumento de aproximadamente un grado. Los efectos son enormes — este es el cambio climático.

¿Qué es la huella de CO2 de un alimento?

La huella de CO2 indica cuántos gases relevantes para el clima se produjeron durante la producción de un producto alimenticio. No se trata únicamente de CO2, sino también de otros gases de efecto invernadero, como el metano o el óxido nitroso. En la literatura técnica, estos gases son equivalentes de CO2. Conclusión: cuanto más pequeña sea la huella de CO2 de un alimento, más respetuoso con el clima es.

Fuentes:

¹ Estudio «Ökologischer Fußabdruck von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland», www.ifeu.de/projekt/oekologischer-fussabdruck-von-lebensmitteln-und-gerichten-in-deutschland/

² Informe Thünen 65 «Leistungen des ökologischen Landbaus für Umwelt und Gesellschaft», www.thuenen.de/media/publikationen/thuenen-report/Thuenen_Report_65.pdf

³ www.co2online.de/klima-schuetzen/mobilitaet/auto-co2-ausstoss/#c131031

⁴ www.ifeu.de/themen/biomasse-und-ernaehrung/lebensmittel-und-getraenke/lebensmittel

⁵ Informe de elEconomista.es «España es el séptimo país de la UE que más comida desperdicia, lo que equivale a tirar 3.000 millones anuales a la basura» https://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/10053534/08/19/Espana-es-el-septimo-pais-de-la-UE-que-mas-comida-desperdicia-lo-que-equivale-a-tirar-3000-millones-anuales-a-la-basura.html