Calabacines gratinados con relleno de bulgur

Ingredientes (para 4 personas): Para el bulgur: 
<ul>
<li>1 cucharada de sal de hierbas</li>
<li>400 ml de agua</li>
<li>200 g bulgur de trigo sarraceno Erdmannhauser</li>
</ul>
Para las verduras: 
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<li>4 calabacines</li>
</ul>
Para el relleno: 
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<li>4 cebolletas</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>4 tomates (sin piel)</li>
<li>1 pizca de pimienta</li>
</ul>
Para gratinar: 
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<li>150 g de queso rallado</li>
</ul>

Preparación: 
<ol>
<li>Hierve agua con sal de hierbas, añade bulgur y cuece a fuego lento durante 2-3 minutos. Deja que se hinche durante 10 minutos más con la tapa de la olla cerrada</li>
<li>Limpia los calabacines y córtalos en dos mitades quitando la parte central de los mismos que se picará finamente para añadir al resto de la verdura.</li>
<li>Corta las cebolletas, aplasta los dientes de ajo, corta los tomates en cruz, quita las semillas y córtalos en dados. Añade las verduras picadas al bulgur terminado, sazona con sal y pimienta.</li>
<li>Llena con la mezcla las mitades de calabacín. Pon el resto del relleno en un molde para horno engrasado, coloca los calabacines encima y espolvorea el queso rallado.</li>
<li>Hornea a 200 grados en el horno precalentado durante unos 30 minutos.</li>
</ol>
CONSEJO: Para acompañar este plato, prepara una refrescante salsa de yogur, sazonada con un poco de comino, sal de hierbas y miel.

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