Ensalada tailandesa con pepino

Ingredientes para 2 personas

• 1 pepino
• 1 guindilla roja
• un puñado de cacahuetes salados
• 3 hojas de perejil
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. Quitar las semillas de la guindilla y cortar esta a tiras finas.
2. Limpiar el perejil y picarlo fino. Mezclarlo todo con el zumo de lima, la salsa de soja, el azúcar y el aceite.
3. Limpiar el pepino y cortarlo por la mitad. Con ayuda de un pelador, pelarlo en forma de rizo y quitar la parte blanda del interior.
4. Mezclar los aros de pepino con la salsa y servirlo aderezado con los cacahuetes.

CONSEJO MÜLLER: Puedes cortar el pepino en pequeños dados o trozos pequeños.

Importante: Después de limpiar y cortar la guindilla, ¡ni se te ocurra tocarte los ojos! Produce una sensación de ardor fuerte hasta que la capsaicina desaparece.