Curry afrutado con piña

Ingredientes (para 4 personas):

• 150 g de piña deshidratada Bio Primo
• 300 g de pechugas de pollo
• Aceite para la sartén o wok
• 1 tallo de puerro
• 2 cebollas pequeñas
• 2 pimientos
• 300 g de brócoli
• 400 ml de caldo de verduras Bio Primo
• 200 ml de nata o leche de coco Bio Primo
• 2 cucharadita de mezcla de curry
• Sal, pimienta y azúcar
• Al gusto, un poco de chile rojo picado fino
• Perejil fresco o cilantro

Preparación:

1. Ablandar la piña Bio Primo en 150 ml de agua templada, cortar las pechugas de pollo en tiras, pelar la verdura, limpiar y cortar en trozos pequeños.
2. Freír los trozos de pechuga de pollo con un poco de aceite en la sartén o wok, añadir sal y reservar.
3. Freír también los trozos de verdura con un poco de aceite en la sartén o el wok, finalmente agregar el caldo de verduras Bio Primo.
4. Añadir los trozos de pollo y la piña Bio Primo junto con el agua. Dejar cocer el plato hasta que la verdura esté hecha.
5. Aliñar con nata o leche de coco Bio Primo y las especias, dejar reposar un poco más el plato y decorar con hierbas frescas.

Consejo:

Servir con arroz o un pan naan indio.