Bagel

¿Sabías qué...? El bagel no es, como muchos suponen, procedente de Estados Unidos, sino que originalmente proviene de Polonia. El agujero en el medio tiene muchas razones prácticas: el Bagel se cocina más rápido.

Ingredientes para 12 unidades

• 350 ml de agua tibia
• 2 3/4 cucharaditas de levadura seca
• 510 g de harina
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de sal
• 2 l de agua
• 85 g de miel o jarabe de agave

Preparación

• Mezcla la sal y la harina en una taza. Disuelve la levadura con una pizca de sal en agua tibia y deja que reaccione brevemente. Después mézclalo con la harina y amasa todo para obtener una masa homogénea. Esta debe guardarse en una temperatura cálida durante aproximadamente 1 hora hasta que haya duplicado su tamaño.
• Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el agua junto con la miel en una olla grande y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y añade los bagels al agua caliente en porciones. Déjalos en el agua durante 2 minutos aprox. por cada lado. Retíralos del agua con una espumadera y déjalos escurrir brevemente.
• Para el toppin, bate un huevo y pinta los bagels con él. Ahora esparce lo que quieras sobre ellos. Hornéalos durante 20 minutos hasta que estén dorados.
• Deja que se enfríen y rellénalos de lo que más te apetezca. ¡A comer!

La variante clásica lleva semillas de amapola o sésamo por encima, pero puedes usar lo que más te apetezca.

Hay infinitas y sabrosas versiones con hierbas, queso, tomates secos o aceitunas. Los bagels con superalimentos como semillas de chia, semillas de calabaza, semillas de lino, etc. se pueden agregar directamente a la masa para obtener un sabor más intenso.

Incluso cuando sale a la superficie no hay límites para la creatividad. Desde queso crema con salmón, jamón y queso, mozzarella y tomate, versión vegana con aguacate o la variedad dulce con mermelada. Con los Bagels puedes ganarte a cualquiera.