Bruschetta

Bruschetta clásica de tomate con cebollino y albahaca
Ingredientes para 12 porciones:
  • 1 paquete de panecillos Ciabatta Alnavit con olivas, arroz y maíz (2 panecillos: 180 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de tomates cherry
  • 1 cebolleta
  • 3 ramitas de albahaca
  • 1 cucharada de vinagre balsámico claro
  • sal
  • pimentón
  • papel para hornear
Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Por unidad aprox. 250 kJ, 60 kcal. E 0 g, G 4 g, HC 7 g.

Preparación
  1. Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de ancho y colócas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Úntalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornéalas (cocina eléctrica: 200 °C/aire circulante: 175 °C/Gas: ver según indicaciones del fabricante) durante 15-20 minutos. Gíralas a mitad de cocción.
  2. Mientras tanto, lava los tomates cherry, sécalos y córtalos en cuartos. Limpia y lava la cebolleta y córtala en aros finos. Lava la albahaca, sécala, quita las hojas de los tallos y córtalas en tiras.
  3. Mezcla los tomates, la cebolleta, la albahaca, 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta. Saca las rebanadas de pan del horno y déjalas enfriar un poco. Esparce la mezcla de tomate por encima y sirve.
Bruschetta con queso de oveja, melón a la plancha y semillas de calabaza asadas
Ingredientes para 12 porciones:
  • 1 paquete de Ciabatta Alnavit con olivas, arroz y maíz (2 panecillos: 180 g)
  • 1/2 melón
  • aceite para freir
  • 25 g de semillas de calabaza
  • 100 g de queso de oveja
  • 50 g de pesto de albahaca envasado (de pote de cristal)
  • 4 cucharadas de jarabe de agave
  • papel para hornear
Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Por unidad aprox. 460 kJ, 110 kcal. E 3 g, G 6 g, HC 10 g

Preparación:
  1. Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de ancho y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornéalo en un horno precalentado (cocina eléctrica: 200 °C/ aire circulante: 175 °C/gas: ver según indicaciones del fabricante) durante 15-20 minutos. Gíralo a mitad de la cocción.
  2. Mientras tanto, corta el melón en cuartos, pélalo, quítale las semillas y corta la pulpa en rodajas estrechas. Vuelve a cortar cada trozo por la mitad, dependiendo de su tamaño. Pon a calentar una sartén con aceite y dora las rodajas de melón unos segundos por cada lado. A parte, tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin aceite y corta el queso de oveja en dados pequeños. Unta cada rebanada de pan con un poco de pesto y cúbrela con un trozo de melón y cubitos de queso. Al final espolvorea por encima las semillas de calabaza.
  3. Puedes darle un toque final a la bruschetta con un poco de sirope de agave antes de servirlas.
Bruschetta con crema de garbanzos, ensalada de rúcula y verduras de colores
Ingredientes para 12 piezas:
  • 1 paquete de Ciabatta Alnavit olivas, arroz y maíz (2 panecillos: 180 g)
  • 1 lata de garbanzos (400 g)
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1-2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
  • 35 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimentón
  • 1 bolsita de de rúcula pequeña
  • 125 g de pepino
  • 1/4 pimiento rojo
  • brotes de alfalfa
  • papel de hornear
Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Por unidad aprox. 330 kJ, 80 kcal. E 1 g, G 4 g, HC 7 g

Preparación:
  1. Corta el pan en rodajas de 1-2 cm de ancho y coloca las rebanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea el pan en un horno precalentado (cocina eléctrica: 200 °C/aire circulante: 175 °C/gas: ver instrucciones del fabricante) durante 15-20 minutos. Gira las rebanadas a mitad de cocción.
  2. Mientras tanto, coloca los garbanzos en un colador y escúrrelos bien. Haz un puré de garbanzos con 2 cucharadas de zumo de limón, tahini y 25 ml de aceite de oliva. Si es necesario, revuelve agregando un poco de agua hasta que esté cremoso. Sazona con sal y pimienta. Lava y seca la rúcula. Pela el pepino, córtalo a lo largo y quita las semillas. Corta el pepino en trozos pequeños. Limpia y lava los pimientos, sécalos y cortarlos en cubos pequeños. Mezcla la rúcula, el pimentón y el pepino. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de zumo de limón. Sazona con sal y pimienta.
  3. Retira el pan del horno y déjalo enfriar brevemente. Unta con la crema de garbanzos. reparte un poco de rúcula y pimentón sobre cada rebanada y adorna con los brotes de alfalfa.