Galette de trigo sarraceno

Galette francesa de trigo sarraceno
Una galette es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las conocidas crepes.
Tiempo de preparación: 30 min aprox. + 2 h aprox. de reposo


Ingredientes para 4-6 galettes    
- 60 g de mantequilla dulce Alnatura
- 2 huevos
- 500 ml de agua
- 250 g de harina de trigo sarraceno Alnatura
- 1 cucharadita de sal yodada Alnatura
- 150 g de queso camembert Alnatura
- 1 pera
- 75 g nata agria Alnatura (Schmand)
- pimienta negra molida Alnatura
Galette de trigo sarraceno

Preparación

  1. Calentar 40 g de mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, y dejarla enfriar. Batir los huevos y mezclar con agua, el trigo sarraceno y un poco de sal. Añadir la mantequilla derretida a la masa y dejarla tapada en la nevera durante 2 h.
  2. Cortar el queso camembert en rodajas gruesas. Lavar las peras, cortarlas, quitarles el hueso y, con ayuda de un cortador de verduras, cortarlas en láminas finas.
  3. Colocar una sarten a fuego medio y untar una cucharadita de mantequilla. Extender unas 3 cucharadas de masa uniformemente de manera que se dore por cada lado 1-1,5 min.
  4. Una vez hecha por ambos lados, untar una cucharadita de la nata agria en el centro de la galette y añadir 3 rodajas de camembert y 3 de pera. Plegar los bordes hacia dentro para que el relleno no sobresalga. Preparar el resto de la masa de la misma manera.
  5. Añadir un poco de pimienta negra y servir caliente.

Se puede utilizar cualquier ingrediente para el relleno, como por ejemplo jamón y queso fresco o cebolla y queso de cabra: ¡ñam!