Pizza de salami con base de coliflor


      Tiempo de preparación: 25 min aprox. + 30 min aprox. de reposo<br><br><strong>Ingredientes para 4 pizzas (Ø 22 cm)<br></strong>- 1 coliflor (aprox. 800 g)<br>- 300 g de harina de garbanzos Alnatura<br>- 2 cucharaditas de polvo para hornear Alnatura<br>- 2 cucharaditas de sal yodada Alnatura<br>- 200 ml de agua caliente<br>- 8 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra<br>- 500 g de mini mozzarella<br>- 60 g de rúcula<br>- 120 g de pesto verde Alnatura (1 vaso)<br>- 80 g de salami Alnatura


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<p><strong>Preparación</strong></p>
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<li>Limpiar bien la coliflor y cortar los ramilletes. Con una picadora o un procesador de alimentos, picarla hasta obtener un tamaño granulado y fino.</li>
<li>Mezclar en un bol la harina de garbanzos junto con el polvo para hornear, la sal, el agua caliente y el aceite. Verter, al final, la coliflor granulada y dejar reposar la masa cubierta durante unos 10 min.</li>
<li>Precalentar el horno a 200 °C. Cortar la mozarella en rodajitas, limpiar la rúcula y dejarla escurrir.</li>
<li>Verter la masa sobre papel de hornear y amasar hasta conseguir ½ cm de grosor de aprox. 22 cm.</li>
<li>Prehornear la masa sin ingredientes. Después, untar el pesto, verter el salami y la mozarella por encima y volver a introducir en el horno unos 8 min aprox. Terminar añadiendo la rúcula por encima.</li>
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<p>&nbsp;<br>Si no te gusta el pesto, puedes utilizar cualquier otra salsa de Alnatura. Una buena opción vegana para sustituir el salami, es utilizar seitán.</p>
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