Preparación
- Limpiar bien la coliflor y cortar los ramilletes. Con una picadora o un procesador de alimentos, picarla hasta obtener un tamaño granulado y fino.
- Mezclar en un bol la harina de garbanzos junto con el polvo para hornear, la sal, el agua caliente y el aceite. Verter, al final, la coliflor granulada y dejar reposar la masa cubierta durante unos 10 min.
- Precalentar el horno a 200 °C. Cortar la mozarella en rodajitas, limpiar la rúcula y dejarla escurrir.
- Verter la masa sobre papel de hornear y amasar hasta conseguir ½ cm de grosor de aprox. 22 cm.
- Prehornear la masa sin ingredientes. Después, untar el pesto, verter el salami y la mozarella por encima y volver a introducir en el horno unos 8 min aprox. Terminar añadiendo la rúcula por encima.
Si no te gusta el pesto, puedes utilizar cualquier otra salsa de Alnatura. Una buena opción vegana para sustituir el salami, es utilizar seitán.
