Curri de piña

Ingredientes (para 4 personas):

• 150 g de piña desecada Bio Primo
• 300 g de pechuga de pollo
• aceite para la sartén o el wok
• 1 puerro
• 2 cebollas pequeñas
• 2 pimientos
• 300 g de brócoli
• 400 ml de caldo de verduras Bio Primo
• 200 ml de nata o leche de coco Bio Primo
• 2 cucharaditas de curri
• sal, pimienta y azúcar
• guindilla picada, si te gusta el picante
• perejil o cilantro

Ingredientes:

1. Introducir la piña en 150 ml de agua templada para hidratarla. Cortar la pechuga de pollo en trozos y limpiar las verduras y cortarlas en trocitos pequeños.
2. Calentar un poco de aceite en la sartén o el wok y dorar el pollo. Cuando esté, reservarlo a un lado.
3. En el mismo aceite, saltear un poco las verduras. Cuando estén, verter el caldo de verduras y dejar que reduzca un poco.
4. Volver a añadir el pollo y también la piña. Dejar cocinar todo hasta que el caldo haya reducido.
5. Finalmente, verter la nata o la leche de coco y echar las especias. Dejar cocinar un rato más para que los sabores se mezclen.
6. Decorar con hierbas aromáticas.

Consejo:
puedes acompañarlo con arroz o con pan indio naan.