Pizza de calabaza con queso de cabra, nueces y miel

Preparación: 20 min. + 1 hora de fermentación + 10 min. de cocción Ingredientes para 2 raciones: 
<ul>
<li>250 g de harina integral de espelta Alnatura</li>
<li>1/2 paquete de levadura fresca Alnatura (4,5 g)</li>
<li>1/2 cucharadita de azúcar de caña integral Alnatura</li>
<li>130 ml de agua templada</li>
<li>1 cucharada de aceite de semillas de calabaza de Estiria IGP Alnatura</li>
<li>sal marina Alnatura</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 calabaza Hokkaido pequeña (aprox. 300 g pulpa)</li>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva Alnatura</li>
<li>1 cucharada de miel de flores</li>
<li>pmienta negra molida</li>
<li>50 g de nueces peladas Alnatura</li>
<li>6 ramas de tomillo</li>
<li>140 g de queso de cabra fresco&nbsp;</li>
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Preparación: 
<ol>
<li>Mezclar en un recipiente la harina integral de espelta con la levadura y el azúcar. Añadir el agua y el aceite de semillas de calabaza y amasar con la batidora manual hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 45 minutos. A continuación, amasar con una cucharadita de sal, dividir la masa en dos y extenderla en un círculo de 23 cm de diámetro sobre papel para hornear. Dejar que las pizzas vuelvan a subir durante 15 minutos.</li>
<li>Durante la primera fermentación, precalentar el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Retirar el núcleo de la calabaza y cortar en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las verduras durante 5 minutos, añadir la miel y caramelizar ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.</li>
<li>Picar las nueces en trozos grandes. Lavar el tomillo y quitar las hojas.</li>
<li>Esparcir uniformemente el queso crema de cabra en las dos masa de pizza, dejando 1 cm libre del borde. Esparcir la mezcla de verduras y las nueces por encima. Hornear las pizzas durante 10 minutos. Después, espolvorear las hojas de tomillo y servir.</li>
</ol>

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